Kremalı Midye Çorbası

Kremalı Midye Çorbası için Malzemeler

• 500 gram temizlenmiş midye içi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı balık suyu yahut sıcak su
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 kısım taze kekik yahut maydanoz

Kremalı Midye Çorbası Nasıl Yapılır?

• Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek orta ateşte soteleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsağı ve rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Bu, çorbanın kıvam almasını sağlayacaktır.
• Balık suyunu (veya sıcak suyu) yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 10 dakika kadar pişirin.
• Temizlenmiş midyeleri çorbaya ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Midyeler çabuk piştiği için fazla bekletmeyin.
• Çorbanın altını kısın ve kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kaynamadan ısınmasını sağlayın.
• Ocağı kapatıp içine limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine taze kekik yahut maydanoz serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun.