Üzümlü Cevizli Kurabiye

Üzümlü Cevizli Kurabiye için Malzemeler

• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı ceviz içi, iri dövülmüş
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• Bir tutam tuz

Üzümlü Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Kuru üzümleri bir kaba alıp üzerine sıcak su dökün ve 5 dakika bekletin. Akabinde üzümleri süzüp fazla suyunu alarak kurulayın.
• Oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın. Mikser yahut bir çırpıcı ile şeker eriyene kadar karıştırın.
• Vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, azar azar unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Şayet hamur çok sert olursa, biraz daha yumuşatmak için 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
• Üzümleri ve cevizleri hamura ekleyin. Bir spatula ile yahut elinizle tüm gereçleri eşit biçimde karıştırarak homojen bir hamur oluşturun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kurabiyeler hafif altın rengini alana kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyelerin 5 dakika kadar tepside soğumasını bekleyin. Akabinde tel ızgarada büsbütün soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.