Zeytin Ezmeli Kurabiye

Zeytin Ezmeli Kurabiye için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
• 3–3,5 su bardağı un

Üzeri için:

• Susam
• Yumurta sarısı

Zeytin Ezmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Tereyağı, sıvı yağ, yumurta beyazı, yoğurt, sirke, tuz ve mahlebi karıştırma kabına alın ve karıştırın. Üzerine kabartma tozunu ve denetimli olarak unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın. Her birini avuç içinde açın, ortasına yarım tatlı kaşığı kadar zeytin ezmesi koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak kapalı bir top haline getirin.
• Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, altın rengini alana kadar 15–20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan zeytin ezmeli kurabiyeler servise hazır. Oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.